原因：
ライセンス認証されていないため。Windows 10の 評価版でもライセンス認証が必要だった。
ライセンス認証していないと、仮に評価期間が残っていても、一定時間稼働していると（1時間程度）で突然シャットダウンする。
なお、ライセンス認証はインターネットに接続できれば特別な操作もなく自動的に完了する。
評価版は以下からダウンロードもので、上記動作を確認。
https://www.microsoft.com/ja-jp/evalcenter/evaluate-windows-10-enterprise
コメント：
仮想マシンの評価用として使用していたら、頻繁にリブートが走り、何かおかしいと思って調べたら以下の記事にたどりつきました。ライセンス認証後はおちついています。
<参考>
http://tooljp.com/qa/Windows10-shutdown-suddenly-096E.html
